海底捞回应小料台没有牛肉粒（海底捞回应小料台没有牛肉粒怎么办）_今日要闻

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牛肉粒变素海底捞的工作人员接受媒体采访的时候表示，正因为很多顾客将牛肉粒作为菜品无限使用，造成浪费，他们换成了味伴侣。对此很多网友表示非常失望，觉得海底捞价格越来越贵，口味也没好到哪里去，结果本身调料也是收了费的，结果现在居然连牛肉都要变素，实在是忍无可忍。

海底捞将牛肉粒换成味伴侣了，并且还表示味伴侣是一种植物蛋白产品，其制作成本比牛肉粒的成本还要高。因此，针对牛肉粒变素还是可以接受的。

而根据海底捞的回应，代替牛肉粒的味伴侣虽然是素食，但其采用了创新技术，因此在制作成本上要高于牛肉粒。如此看来，海底捞这一举措确实是为了防止过多的浪费和损耗。顾客至上，传统小食骤然取消难以接受当然，在支持海底捞做法的声音外，反对的舆论也是滔滔不绝。

海底捞牛肉粒变成素肉，不少网友表示气愤，认为海底捞替换牛肉粒的根本原因在于节约成本，且该举措并不能真正避免浪费，表示换成味伴侣就不浪费了？还有的网友表示海底捞最吸引自己的就是“番茄锅+牛肉粒”，现在不仅各种菜品价格上涨，而且还没有牛肉粒了，海底捞不值得自己留恋了。

过多食用大豆素肉制品，反而会让人体产生营养缺失，造成胆结石，心脑血管疾病的风险增加。

海底捞牛肉粒变素了，我对于海底捞这个行为的看法如下：第一：海底捞把牛肉粒变素是变相涨价的行为海底捞把牛肉粒换成素肉，很显然主要的目的就是节约成本。

去年业绩暴跌90％，海底捞牛肉粒变素争议不断，事情是这样的，因为很多的顾客去海底捞用餐，会把海底捞调料台上的牛肉粒，大量的带上餐桌，搭配着各种锅底食用，或者说直接上个清汤的锅底，利用牛肉粒而自制锅底。

五一过后，海底捞的股价一路下跌。自今年2月16日达到峰值以来，海底捞的股价已从880港元跌至455港元的最低水平。截至5月7日收盘，海底捞的股价为每股415港元。短短56天，2000亿的“火锅毛”股价已近腰斩，累计下跌447%。最新市值为2287亿港元，比2月份最高市值低逾2000亿港元。

偷梁换柱的素牛肉，海底捞这样做不仅仅是为了降低成本，而也是为了追求潮流，毕竟现在很多地方都使用的是植物蛋白。

在海底捞的店中都会有一个免费的自助料台，可以让顾客自由的选择想要搭配的小料，牛肉粒可以说是所有小料当中最受欢迎的了，很多人就是为了免费的小料才去的海底捞，但是随着牛肉粒的取消，而海底捞官方的解释是为了减少浪费，这种说法并没有得到众多消费者的认可。

对此，不少网友表示气愤，认为海底捞替换牛肉粒的根本原因在于节约成本，还有的网友表示海底捞最吸引自己的就是番茄锅+牛肉粒，现在不仅各种菜品价格上涨，而且还没有牛肉粒了，海底捞不值得自己留恋了。

支持者表示，随着牛肉粒的成本提高，海底捞做出一定的调整是合理的。毕竟海底捞的牛肉粒的消耗特别大，有些人就完全是冲着网红吃法去的，存在铺张浪费的现象。反对者则表示，羊毛出在羊身上，海底捞的价格本身就比一般火锅店消费高，即便看似是免费的牛肉粒也是包含在自己的餐位费中的。

牛肉粒变成豆制品，在成本上显然要下降很多，如果在全国的所有门店都推广实行的话，那么海底捞确实可以节省很大一笔开销。毕竟2021年的营业情况到现在还不明了，全球疫情还没有完全控制，所以对于海底捞来讲，熬过眼下的几年是最重要的。

据说好像是海底捞，为了杜绝浪费，所以才取消牛肉粒配料，取而代之的是味伴侣，味道跟牛肉粒一模一样，这个牛年牛市还没有来，牛肉粒就已经离开了，我们真的是让很多干饭人直呼青春一去不复返。其实海底捞取消牛肉粒配料的原因也很简单，主要是海底捞想要降本增利，最大程度赚钱。

海底捞牛肉粒变素的了！对此海底捞是这样解释的。已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费。上海淮海路门店客服称，大部分顾客会觉得牛肉粒更好一点，后台还有部分囤货，顾客需要的话，会给顾客赠送。

第一：味伴侣是植物蛋白，营养丰富首先海底捞对于把牛肉粒变素这件事情是大方承认的，并且还表示味伴侣也是一种营养价值很高的食物，它富含植物蛋白，而且是采用一种创新技术制作而成，换言之，味伴侣的营养价值并不输给牛肉粒。而且海底捞方面海把之前的牛肉粒变成了菜品，添加到了菜单之中。

而海底捞对此的回应则是：味伴侣使用了创新技术制作而成，成本比牛肉粒要高。

海底捞总部客服曾表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成味伴侣以减少浪费。

对于海底捞的回应，我表示能接受。去海底捞吃火锅，还真能看到不少人，挖了大量的牛肉粒、芹菜粒煮粥，结果到最后根本不吃，浪费了一锅粮食。不过除了浪费之外，应该还有节约成本的意思。好在牛肉粒加上菜单，价格不是太高，我还是能接受的。

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